羊肚菌柄粗壮,淡黄色,长约10cm,基部粗5cm，这些纹络不规则地相互交织，营养价值高。我国羊肚菌种类已报道的有20种，其中比较常见的有宽圆羊肚菌、羊肚菌、高羊肚菌、肋脉羊肚菌等。
1、产地
羊肚菌多生长在潮湿、阴凉的山地，野生的主要分布在西藏、云南地区、新疆天山山脉,吉林长白山区等地，随着人工培育技术的提升，羊肚菌的种植地区更广泛了，陕西、河南、湖北等地也可种植。
2、特点
羊肚菌是世界公认的食用菌，它香味独特，营养丰富，属于高级补品，用途烹饪食材，效果很我国人工栽培的羊肚菌有4个种，分别是：梯棱羊肚菌、六妹羊肚菌、羊肚菌、七妹羊肚菌，其中梯棱羊肚菌高产、稳产，种植广泛。
3、生长
羊肚菌喜欢在低温高湿环境生长，用聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料种植，25℃环境下培养，铺3cm厚的腐殖土，将菌棒喷水养殖，喷水一次覆土一次，控制温度4.4-16℃，一个多月可以长出实体。