农村的地大物博，土地肥沃，荒地里生长着很多的野生植物，有的妇孺皆知，有的鲜少有人认识，总之这里就像一块待开发的宝藏，你永远也不知道它会给你带来多少惊喜。农村野生的植物种类很多，有的营养丰富，经常登上农村人的餐桌，有的没人知道它的价值，结完果实就烂在地里了。在农村的池塘边经常有一种植物，它们依水而生，枝叶繁茂，头顶细长的“棒槌”，农村人喜食它的嫩茎，但是没人知道它的花粉才是珍贵的所在。
这种植物在我国的部分很广泛，几乎所有有水的地区都可以见到它的身影，说起来很多人都认识，只是见到请别把它当野草，它可是很有价值的。这是一种非常奇特的植物，叶子细长，茎干挺立，每逢夏季就会有一个个“棒槌”挂在枝头，远远望去很像一根根香肠窜在上面，我还从来没见过这样的植物。直到后来我才知道，原来它就是香蒲，是一种专门生在水边的水生植物。
香蒲是多年生水生植物，生长最高可以达到2米高，夏季开黄色花，花序很长，最长可以达到10厘米，雌性花同株，看起来就像一个个大香肠。香蒲通常都是野生生长，分布在湖泊、沟渠、池塘还有沼泽地，凡是有水的地方都可以生长。因为是水生植物，它的嫩茎非常爽口，农村人经常采摘它的嫩茎当蔬菜食用。
农村人把它当野菜，每到夏天就会有人挖出它的嫩茎回来炒菜吃，这可是农村数一数二的爽口菜，炒食上桌很下饭。直到后来我才知道，原来它就是香蒲，是一种专门生在水边的水生植物，它的嫩茎可以当蔬菜吃鲜爽可口，营养也很丰富，不仅有蛋白质还有很多种微量元素。
农村人经常食用香蒲嫩茎，但是花朵却无人问津，殊不知它才是最珍贵的地方，那些黄色的花粉就是非常珍贵的药材。香蒲的花粉就是中药中的蒲黄，花粉入药十分珍贵，是活血化淤、止血镇痛的良药。所以，如果你再见到香蒲不要拿它当野草，把花粉收集回来保存，村里有人回收的时候就可以拿来卖，据说现在收购价50元一斤。