说起新郑灰枣很多人可能有点陌生，因为大家都认为灰枣是新疆产的，其实灰枣的原产地在河南新郑，只是后来引种到了新疆种植发现效果良好，目前我国市场上的灰枣大多来自新疆。灰枣吃起来很好吃，不管是鲜吃、干吃还是煮着吃都有不同的风味，营养价值也很高。
灰枣吃起来有什么特点?
灰枣果实较小，几乎是长形的，红色的表皮上有霜一样的东西，看起来灰灰的，使本来大红色的枣呈现出了灰色，不知道的人还以为这是枣发霉了，殊不知这就是灰枣最大的特点，非常好识别。作为食用型枣，灰枣的外观不算美，但是这丝毫不影响口感，灰枣核小、肉厚，鲜吃有脆感，汁水丰富，还很甜;干吃又有软绵劲道的香甜感，可以当成零食也可以拿来煮汤，可是大补的东西，美容养颜还能预防老年人心血管疾病呢。
新疆灰枣为什么这么受欢迎?
有人说，灰枣长得很丑，怎么会有这么多人喜欢吃?对于吃的大家向来只关注内在，吃起来好才是真的好食物。灰枣的最大产地在新疆地区，新疆很多地区地区高寒、高旱，很多植物都是不太能生长的，灰枣作为一种经济果树，恰恰适合当地的自然气候。新疆日照长，昼夜温差大，使得这里生长的灰枣非常甜，而且这里的土地常年受到雪水的滋润，肥沃又有力，大大增加了灰枣的产量和质量。另外，灰枣还有一个特点，干枣肉致紧密，非常有弹性，即使受压后还能恢复，非常耐运输，这也是它能从新疆长途运输到内地的一个主要原因。
灰枣为什么产量这么高?
灰枣大部分都是嫁接而来，嫁接来的灰枣结果龄期较早，一般当年或者第二年就可以挂果，而且三年以后年产量就能达到高产稳产，目前鲜枣产量差不多1500公斤左右。新疆灰枣因为有了南疆更好的气候条件，所以品质会迅速超过原产地。